牛排烹調●威靈頓牛排 (Beef Wellington)【示範+品嘗】

享譽盛名的英國名餚威靈頓牛排絕對值得您來品味饗宴,主要是上好牛排煎上色後底層墊著鵝肝醬和 duxelles (蘑菇泥), 然後用派皮包裹著進烤箱,威靈頓這個名稱來源不甚清楚,多是穿鑿附會,但是可以確信的是,用派皮包裹肉品進烤箱的料理都會冠上威靈頓,例如有名的香腸威靈頓和鮭魚威靈頓

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